Digitalisation de la restauration : la course contre la montre a débuté
Les terrasses bruissent moins qu'avant, mais le changement est en marche. La digitalisation s'immisce dans les cuisines et les caisses des restaurants espagnols, portée par des solutions technologiques de plus en plus sophistiquées, et accélérée par l'impératif législatif de Verifactu. Un bouleversement qui, pour certains, s'annonce comme une bénédiction, pour d'autres comme un fardeau.
Des caisse intelligentes pour une gestion optimisée
Cashmatic, par exemple, propose des solutions qui automatisent le point de vente. Imaginez une caisse où le client passe simplement sa carte ou dépose l'argent liquide, sans intervention humaine. Ferdinando Peroglio, responsable du développement de l'entreprise, souligne les avantages : moins de vols, un suivi précis des ventes et une gestion simplifiée des équipes. « Nos clients peuvent enfin se concentrer sur l'essentiel : le client lui-même. » De la friterie au salon de thé, l'offre s'adapte à tous les types d'établissements.
Mais la digitalisation ne se limite pas aux caisses. Hiopos met en avant son outil d'intelligence artificielle pour la gestion des documents, répondant à une demande croissante des restaurateurs désireux de se débarrasser des processus manuels. Jordi Chiné, directeur commercial, explique que leur système permet de digitaliser les documents, de gérer les réservations, d'optimiser la cuisine et même de contrôler la production dans les ateliers de boulangerie, grâce à une application mobile dédiée.
La pression s'intensifie : l'entrée en vigueur de Verifactu, le nouveau système de vérification des factures, approche à grands pas. Initialement prévue pour le 1er janvier 2025, sa mise en œuvre a été repoussée à 2027, mais le compte à rebours est lancé. Emilio Gallego, secrétaire Général de Hostelería de España, s'inquiète de l'impact sur les petits établissements familiaux, souvent dépourvus de systèmes de comptabilité sophistiqués. Il plaide pour un accompagnement et des campagnes de sensibilisation renforcées, à l'image des exonérations accordées aux entrepreneurs de plus de 60 ans en Pays Basque.
Cashdro, quant à lui, observe une demande croissante pour l'automatisation en temps réel. « Nous sommes à un moment clé », affirme Juan Pedro Lafuente, responsable commercial. « L'arrivée de Verifactu va obliger de nombreux établissements à se digitaliser, accélérant ainsi la transition vers une nouvelle ère. » Leurs caisses intelligentes, couplées à une application mobile, offrent un contrôle à distance et une traçabilité complète des transactions, particulièrement utiles pour les petits bars et restaurants.
Le marché est en ébullition, et la digitalisation n’est plus une option, mais une nécessité pour survivre. Le futur de la restauration espagnole se dessine, pixel par pixel.